Von Australien an den Döllnsee – 30.08.2010

Montag, 30. August 2010 | Autor: admin

Road Trip (62).JPG Im April 2009 zog es die junge Zehdenicker Köchin Diana Köppen (28) für ein Jahr auf den fünften Kontinent, ins ferne Australien. (MAZ berichtete am 13. März 2009) In riesiger Vorfreude auf Land und Leute, auf andere kulinarische Genüsse und Kulturen, packte die junge Frau zusammen mit Freund Tom ihre Koffer, um praktische Auslandserfahrungen zu sammeln. Für die einjährige Entdeckungstour ließ Diana die Küche des Hotels Döllnsee-Schorfheide hinter sich, wo sie 1999 ihre Ausbildung zur Köchin begonnen hatte und bis zum ‘Rotisseur’ aufgestiegen war. Damals ahnte sie nicht, dass sie dreizehn Monate später wieder am Döllnsee kochen würde… weiterlesen…

„Als Azubi habe ich gleich fünf Jobs!“

Mittwoch, 10. März 2010 | Autor: admin

Wie von Geisterhand schiebt sich ein hoher Rollwagen über einen langen Flur im Hotel Döllnsee-Schorfheide. Die kleine Frau hinter dem Wagen ist kaum zu erkennen, weil der mit Bettzeug, Handtüchern, Pantoffeln und Kugelschreibern prall gefüllt ist. Dann bleibt der Wagen stehen und in einem der Hotelzimmer beginnen flinke Hände mit System herumzuwuseln, ein Staubsauger ertönt. Nach kurzer Zeit kommt die kleine Frau aus dem Zimmer, atmet tief durch und der Wagen fährt weiter… weiterlesen…

Als Azubi für einen Tag im Chefsessel

Donnerstag, 29. Oktober 2009 | Autor: admin

Gerade mal im ersten Lehrjahr und schon Chef? Mitten in der Ausbildung zur Hotelfachfrau oder zum Koch, durften sich die 13 Azubis des 4-Sterne Hotels Döllnsee-Schorfheide am 27. Oktober 2009 auf den Sesseln ihrer Chefs beweisen und deren Abteilungsleiterplätze einnehmen. weiterlesen…

Am 27.Oktober werden die Chefs ausgewechselt!

Freitag, 16. Oktober 2009 | Autor: admin

Schon jetzt brodelt es in der Gerüchteküche: Was passiert am 27. Oktober 2009 im Hotel Döllnsee? Werden tatsächlich alle Abteilungsleiter ausgewechselt, müssen sie ihre Stühle räumen? Azubi-Sprecherin Anke Ludewig (22) scheint mehr zu wissen und verrät.: weiterlesen…

Märkischer Fisch zur Bouillabaise

Donnerstag, 17. September 2009 | Autor: admin

Anfang September 2009 widmete die größte Tageszeitung Mecklenburg-Vorpommerns, der Nordkurier, in ihrer Wochenendausgabe gleich eine ganze Seite der Küche des Hotels Döllnsee. Für Chefkoch Herbert Peinelt und sein Team ist das ein Grund zu großer Freude. Schließlich ist in der Schorfheide das Wild zuhause und die Mannschaft um den Chefkoch versteht es, perfekte Wildgerichte zu kredenzen. Hier, quasi an der Wiege der Jagd, finden sich gleichzeitig auch die kompetentesten Köche. Wir bedanken uns beim Berliner Autor Lars Franke, der uns den Artikel freundlicherweise zur Verfügung stellte. Lesen Sie hier den ganzen Beitrag aus dem Nordkurier vom 5./6. September 2009.

Wir begrüßen unsere neuen Azubis!

Dienstag, 4. August 2009 | Autor: admin

Bei strahlendem Sonnenschein begrüßte Hoteldirektor Heiko Bader am Samstag, den 01. August die neuen Azubis. Drei junge Damen und ein junger Mann werden in den nächsten drei Jahren im HDS ihre Ausbildung im Hotelgewerbe absolvieren. weiterlesen…

Frau Anhut und die Universität im Grünen

Montag, 27. Juli 2009 | Autor: admin

Die Visitenkarte eines Hotels sind saubere Gästezimmer. Ein perfektes Hotelzimmer muss gut riechen, die Bettwäsche glatt, der Teppich makellos und das Bad penibel sauber sein. Frische Blumen, Obst und ein Begrüßungskärtchen signalisieren uns: Gast, hier bist Du willkommen, hier darfst Du sein! weiterlesen…

Vom Hotel Döllnsee in die weite Welt

Montag, 16. Februar 2009 | Autor: admin

Im Sommer 1999 begann die junge Zehdenickerin Diana Köppen (26) im Hotel Döllnsee-Schorfheide ihre Ausbildung zur Köchin. "Das war schon immer mein absoluter Traumberuf und ich war überglücklich, als man mir dort einen Ausbildungsplatz anbot", erzählt die Blondine mit dem kessen Strubbelhaarschnitt…